晋城市教育系统以创建国家食品安全示范城市为契机全方位构建智能化监管体系

　　近年来，晋城教育系统以打造国家食品安全示范城市为契机，聚焦校园食品安全管理突出问题和薄弱环节，积极推进“互联网+亮厨亮炉”全覆盖进程。目前，全市各级各类学校已实现“互联网+亮厨亮炉”100%全覆盖，为确保校园食品安全提供了保障。

　　近年来，晋城市着力打造国家食品安全示范城市。在完成全市学校食堂亮厨亮炉全覆盖的基础上，强化顶层设计，提升学校食堂智慧监管水平，积极打造“互联网+亮厨亮炉”。“全覆盖智能监管系统深受家长欢迎。学校食堂实现“云监管”的背后，是晋城市市场监察部门与教育部门共同打造的“互联网+亮厨亮炉”社会共治平台。平台一端连接餐饮机构后厨，另一端连接政府监察部门，向公众开放。

　　2023年2月，晋城市教育局发布了《学校食堂“互联网+亮厨亮炉”示范引领项目实施方案》;2024年1月19日，在全市教育系统寒假工作暨校园安全工作会议上，要求各地所有学校扎实推进学校食堂“互联网+亮厨亮炉”项目建设;2024年2月，全市教育系统发布了创建国家食品安全示范城市100天行动计划，要求各地所有学校以餐桌为基准，完成高要求、高标准、高质量的学校食堂“互联网+亮厨亮炉”建设。

　　“互联网+亮厨亮炉”是在传统亮厨亮炉的基础上发展起来的。通过摄像头，将后厨房关键部位的监控信息及时传输到监管后台和公共手机APP，将后厨房“点亮”给监管人。向公众“展示”，使食品安全监管工作逐步从过去的人工监管向网络监管、社会监管、智慧监管转变。

　　在积极建设“互联网+亮厨亮炉”全覆盖智能监管系统的过程中，晋城市教育局还针对全市部分学校食堂设备陈旧问题，重点开展了“422”提质增效项目。

　　“‘422’包括强化点覆盖、强化视频质量、强化互联互通、强化日常管理4项提升;2项披露，即针对用餐学生和学生家长;2项设置，即建立学校规范化检查机制和监管部门定期监督机制。”杜大祥说。

　　在晋城市市场监督局的统一部署下，全市各县(市、区)也先后开展了“422”工程，提高学校食堂的质量和效率。

　　“互联网+亮厨亮炉”不仅在全市学校食堂运营，也适用于校外餐饮企业。

　　近日，记者在山西金宝鲁珍有限公司智能餐饮配送中心看到，工作人员正在“互联网+亮厨亮炉”的透明厨房里为学生准备午餐。选菜、漂洗、切肉，每个环节的操作都实时显示在大厅的监视器屏幕上。

　　据了解，晋城市去年共有27所小学实施了“安心午餐”项目，其中23所学校采用了企业餐饮。三家提供安全午餐配送的校外餐饮单位均获得食品安全管理体系认证，三家校外餐饮单位“互联网+明初亮炉”分别与泽州市、高平市、阳城县市场监管局平台对接，同时与省市场监管局平台对接，实现“互联网+亮厨亮炉”全覆盖。