第二十五届中国美食节正在福建省福州市举行 其间发布《2024中国餐饮业年度报告》

　　餐饮行业既与民众的日常饮食紧密相连，又对经济增长起到关键作用，堪称民生领域的支柱产业。那么，这个行业的根基状况如何?又有哪些新的发展趋势?在福建省福州市举办的第二十五届中国美食节期间，公布的《2024年中国餐饮业年度报告》或许能为我们揭示这些问题的答案。

　　中国饭店协会的张翔副秘书长在接受记者采访时透露，该报告基于对2023财年内地餐饮企业及集团的调研成果，通过多角度和细致的指标分析，对全国餐饮业的整体发展态势进行了深入研究。

　　该报告指出，尽管我国餐饮市场在短期内面临挑战和不确定性，但其整体规模仍在稳步增长，未来前景依然乐观。国家和地方政府亦积极推出扶持措施，旨在为行业克服困难提供有力支撑，并激发消费市场的活力。

　　总体来看，2023年，社会经济回升向好。得益于消费活力的充分释放，餐饮业复苏态势明显，全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，同比增长20.4%。在社会消费品零售总额中，餐饮业增速领跑其他类型。

　　收入排名方面，2023年我国31个省(区、市)餐饮收入全部实现正增长。其中，广东以5763.44亿元位居榜首，江苏、山东、浙江和四川紧随其后。

　　经营情况方面，广大餐饮企业主动作为，表现不俗。报告显示，2023年我国餐饮企业营业收入同比增长22.3%，较2022年增加超20个百分点，主要变化包括门店扩张整体增速回升，直营店规模小幅增长，加盟店增速扭负为正等。

　　面对愈加激烈的行业竞争，餐饮业发展呈现出哪些最新趋向?

　　报告认为，门槛低、入行易等特点，使得餐饮行业成为很多初次创业者的首选。相关调研数据显示，2023年，近六成商户的启动资金小于12万元，其中，小于6万元的占比达28.5%，启动资金超过30万元的商户占比仅有12%。

　　报告揭示，具有高性价比和精致品质的大众餐饮正重新成为市场焦点。相较于高价位的餐饮类别，快餐和小吃等平民化餐饮的拓展及盈利状况更显积极。消费者如今更倾向于以较低成本满足自身需求，追求性价比的极致成为他们的首选追求。

　　数字化餐饮服务在提升餐饮企业收入方面的作用日益凸显。据统计，截至2023年，电子商务和外卖服务的销售额已分别占据了餐饮企业总营收的19.1%和10.4%的份额，这一比重相较于2022年分别增长了14.1个百分点和1.9个百分点。显而易见，外卖服务、新零售等线上营销模式已经发展成为餐饮企业盈利的重要途径，对餐饮业的增收贡献显著。