山西省14部门联合印发《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》 明确20项工作任务

　　山西省商务厅最近发布了一个好消息，14个部门共同印发了《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》(简称《方案》)，旨在将晋菜产业培育成为山西经济文化发展新动力的发展目标，并明确了5个方面20项工作任务。

　　为了深入研究晋菜文化并丰富其内涵，有人提出对精品晋菜老故事进行整理，并以现代的新视角来拓展晋菜的新文化和提炼新的故事。

　　在推动晋菜文化传承和发展方面，我们建议采取多种措施，包括制作晋菜文化故事、晋菜系列丛书和晋菜专题栏目，以及策划“文学天团讲述晋菜故事”和“网红逛吃山西”等宣传活动。此外，我们还应该开展大众自媒体宣传、面食专题宣传，支持晋菜走出去，扩大宣传力度。这些活动将有助于提高晋菜的知名度和影响力，让更多人了解和喜爱晋菜。

　　在打造晋菜品牌、做强晋菜产业方面，提出重点打造刀削面、头脑、凉粉、碗坨等山西特色品牌，加快晋面连锁品牌扩张速度，进一步打响大同“国际美食之都”、汾阳“中国厨师之乡”等区域公共晋菜品牌的知名度和美誉度。同时推进晋菜团体标准制定工作，开展“新派晋菜和创新餐饮品牌”推广，推动山西非遗传统宴席向标准精细、营养健康方向发展，做优晋菜特色小店，做强示范龙头企业。

　　在培育晋菜人才、打造晋菜名师方面，提出组织晋菜从业人员申报五一劳动奖章、三晋技术能手、三晋工匠等称号，提升晋菜厨师的社会地位。同时完善晋菜烹饪教育体系、培育晋菜名师。

　　在推进产业融合、形成发展合力方面，我们提出了一系列措施。其中，我们将晋菜与文化旅游融合，支持品牌晋菜餐厅进入各地景区。同时，我们还推出了黄河、太行、长城三条专业旅游美食线路，以及晋北、晋中、晋南、晋东南四个区域旅游美食地图。这些举措将促进晋菜与各种产业的融合发展，为游客提供更加多样化的餐饮体验。为了实现这一目标，我们还将推出一系列具体措施。首先，我们将加强与交通运输的融合，推进晋菜餐厅与公共交通的对接。

　　《方案》要求各市人民政府作为晋菜晋味突破提升的第一责任主体，需结合实际情况制定具体的工作机制。在此过程中，应加强政策和金融支持，引导金融机构创新信贷服务和金融产品，同时鼓励保险机构探索推出针对晋菜产品以及原材料等方面的保险产品。此外，还要优化发展环境，确保行业有序、高效和安全运行。为了实现这一目标，《方案》提出了一系列具体措施。各市人民政府应结合实际，制定具体的工作机制，加强政策和金融支持，优化发展环境，推动晋菜产业的成功升级。这将有利于提升晋菜产业的整体竞争力，促进经济持续健康发展。