2024中国非遗面食大会在太原启幕 领略中华优秀传统文化

　　近日，2024中国非遗面食大会在太原正式启动。本次大会以“乐享非遗、面向未来”为主题，旨在通过一系列丰富多彩的活动，全面展示中国面食文化的博大精深，创新传承非遗面食技艺，同时创新消费场景，让市民和游客在烟火气中感受非遗面食的魅力，领略中华优秀传统文化。本次大会将举办中国非遗面食技艺秀，展示各地传统面食的制作工艺和独特风味，以及面塑艺术展，呈现面食文化的多样性和艺术性。此外，还将组织百店百面非遗美食周，让市民和游客品尝到各种传统面食，感受面食文化的魅力。除了静态展览，本次大会还将举办非遗面食展销、体验品鉴和惠民活动等，进一步推广和传承非遗面食文化，创新消费场景，吸引更多市民和游客参与。本次大会旨在通过多种形式的活动，让市民和游客深入了解中国面食文化，感受传统美食的魅力，同时也推广和传承非遗面食技艺，让传统文化在现代社会得到更好的传承和发展。

　　2024年2月19日，国家级非遗代表性项目太原锣鼓的欢快鼓点响起，2024中国非遗面食大会正式拉开序幕。本次大会由106家餐饮企业共同制作完成的花馍、栲栳栳等106种非遗面食、特色美食在热气腾腾的蒸笼里进行了展示，呈现出了中国传统文化的独特魅力。中国烹饪协会副会长张晓文、山西省文旅厅厅长王爱琴、中国烹饪大师名人堂尊师刘当成、中国晋菜大师王保卫等嘉宾一同上台“揭笼”，并将蒸笼传递给新一代面食传承人山西面食名师杨刚和王浩手中。这一幕象征着文化根脉薪火相传、非遗传承生生不息。本次大会旨在推广和传承中国传统文化，发扬中华民族饮食文化的精髓。参与本次大会的106家餐饮企业均来自各地，包括北京、上海、广东、福建等地区，充分展示了我国各地美食文化的丰富多样性。作为国家级非遗代表性项目，太原锣鼓是中国传统文化的重要组成部分，而本次大会的举办也为更多的人们了解和认识太原锣鼓提供了机会。

　　活动现场举办的中国非遗面食技艺秀吸引了来自山西旅游职业学院、丽华大酒店、迎泽宾馆等学校、企业的150余名学生、面艺从业者、面食技艺非遗代表性传承人以及现场群众的热情参与。参赛选手们进行了刀削面投篮、剔尖钻铜钱、双柄刀拨面等面食技艺表演。舞面技艺秀展示了扯面舞、面手绢、大刀切面等制作技艺。花样面食秀现场更是里三层外三层围满了人，面点大师刘志娟等行业内老匠人展示的双擀饺子皮、推莜面等拿手绝活，让人连连惊叹其高超的面食技艺。现场，中国烹饪导师刘强、资深级注册中国烹饪大师王俊如、注册中国烹饪大师杭伟州等业内大师为参赛选手裁判、点评。

　　活动现场，市民们也忍不住参与其中，与专业人员一起搓莜面、擀饺子皮。来自山西医科大学的20多位留学生更是争相体验打月饼、滚元宵、吹面气球等，感受中国传统文化的魅力。在美食品鉴区，周村烧饼、驴打滚、十八街麻花等来自山东、北京、天津等地的25种非遗面食供游客免费品尝;在展销区，郭杜林晋式月饼、一窝丝等我省非遗面食以及清徐粑饼、定襄粉蒸肉等40多种特色美食，引得大家争相购买。